VOLGENTE - Igt Lazio Rosso

Rappresenta il prodotto più importante della gamma; ottenuto da uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese vinificato in acciaio ed elevato in carato per circa dodici mesi è un vino ampio, etereo e corposo, segno di una vendemmia di grande qualità e di un attenta vinificazione

UVE
Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Sangiovese 20%

TERROIR
Terreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo.
Altitudine: 370 m. s.l.m.

VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre.
Resa 60 q/ha

VINIFICAZIONE
Diraspa-pigiatura delle uve e macerazione a freddo per 12-18 ore
Aggiunta di lieviti selezionati
Fermentazione alcolica termocontrollata (2 settimane circa)
Macerazione di post fermentazione di 1 settimana circa
Svinatura e pressatura diretta delle vinacce
Elevazione del vino in barriques per 12 mesi
Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di gennaio

ESAME ORGANOLETTICO
Colore: rosso ciliegia intenso con riflessi granati
Profumo: cuoio, cacao, tabacco, note tostate
Sapore: caldo, intenso e vellutato, tannini in giusta quantità