Est Est Est - Doc di Montefiascone

Rappresenta il prodotto base dell'azienda. E' un vino bianco, fresco e molto gradevole, ottenuto da uve procanico (trebbiano toscano), malvasia e rossetto (varietà autoctona conosciuta dai più come trebbiano giallo).

UVE
Procanico 65%, Malvasia 20%, Rossetto 15%

TERROIR
Terreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo.
Altitudine: 370 m. s.l.m

VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre.
Resa 60 q/ha

VINIFICAZIONE
Pressatura diretta e selezione delle differenti frazioni di mosto.
Illimpidimento statico e separazione dei fondi.
Aggiunta di lieviti selezionati.
Fermentazione alcolica termocontrollata (1 settimana circa)
Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di febbraio.
Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di marzo

ESAME ORGANOLETTICO
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: ricorda la frutta secca (mandorla, nocciola), l'acacia, il mughetto
Sapore: morbido e vellutato, finale estremamente gradevole.