CANULEIO – Igt Lazio Bianco

E' un vino suadente e particolare, ottenuto da un inedito "tris" di uve Chardonnay, Sauvignon e Malvasia, vinificato in acciaio

UVE
Chardonnay 60%, Sauvignon 20%, Malvasia 20%

TERROIR
Terreno vulcanico, sciolto con poco scheletro, ricco di potassio e fosforo.
Altitudine: 370 m. s.l.m.

VENDEMMIA
Raccolta manuale in cassette da 15 kg. nell'ultima decade di settembre.
Resa 60 q/ha

VINIFICAZIONE
Macerazione pellicolare a freddo per 12 ore
Pressatura diretta delle vinacce - Illimpidimento statico
Aggiunta di lieviti selezionati
Fermentazione alcolica termocontrollata (2 settimane circa)
Assemblaggio ed imbottigliamento nel mese di aprile

ESAME ORGANOLETTICO
Colore: giallo paglierino
Profumo: gelsomino bianco, cedro candito, lime
Sapore: morbido e asciutto, finale estremamente persistente